ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТКИ
Інструкційно-технологічна картка
Жоржина з картоплі
Сировина: Картопля, морква, дайкон.
Інструменти: Середній овальний ніж, тайський ніж.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
1. Зробимо злегка приплющену округлу заготовку діаметром 5-6 см з однорідного продукту.
2. Вирізаємо 7-9 пелюстків, ніж у сторону серцевини. Середнім овальним ножем.
3. Підрізаємо зайву м'якоть під пелюстками першого ряду, сформувавши майданчик для наступного ряду.
4. Пелюстки наступного ряду вирізаємо ножами різного розміру аналогічно першому ряду. Маємо в своєму розпорядженні їх між пелюстками попереднього ряду. Робимо якомога більшу кількість рядів.
5. Дорізаємо кінця формуючи середину.
Перегляньте відео
Інструкційно-технологічна картка
Маргаритка з картоплі
Сировина: Картопля.
Інструменти: Середній овальний ніж, тайський ніж.
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
1. Вам потрібно порізати будь-які тверді овочі або фрукти на кружки товщиною 1 см. Чим правильніша та симетричніша форма, тим простіше вирізати рівні квіти.
2. Зробіть карбувальним ножом жолобки до центру, починаючи їх на відстані близько 1 см від краю кружка.
3. Тим же ножом зробіть точно за першим другий надріз з трохи більшим кутом нахилу. Слідкуйте щоб між зовнішніми краями пелюсток не було проміжків.
4. Обережно відламайте край кружка та сформуйте з допомогою ножа для кульок.
Последнее изменениеВоскресенье, 21 марта 2021 15:28
