ІНСТРУКЦІЙНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ КАРТКИ
Інструкційно -технологічна картка
Водяна лілія з цибулі. Варіант 1
Сировина: Цибуля ріпчаста.
Інструменти: Основний ніж.
1. Цибулю обчищаємо не зрізуючи коріння.
2. Робимо 4-5 надрізів, на глибину 2-3 шару.
3. Крайні шари відгинаємо, а внутрішні надрізи шару видаляємо ножем.
4. Знову надрізаємо шар цибулі, змістивши надрізи в шахматному порядку відносно перших листків. Перших надрізів шару залишаємо а внутрішні шари знову видаляємо. Повторюємо ці дії до тих пір поки не дійдемо до середини цибулі.
5. Далі поміщаємо квітку в гарячу воду на 10-15 секунд. Потім поміщаємо в маринад із води , оцту та цукру. На 10 хв.
6. Виймаємо квітку з маринаду злегка струшуємо і розправляємо.
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
Інструкційно-тенологічна картка
Водяна лілія з цибулі. Варіант 2
Сировина: Цибуля.
Інструменти: Тайський ніж.
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
7. |
8. |
9. |
1. Перерізаємо цибулю навпіл.
2. Вирізаємо під кутом з обох сторін смужки.
3. Потім навхрест так само.
4. Продовжуємо як на фото.
5. Перевертаємо серцевину виймаємо.
6. Робимо розрізи.
7. Виріб готовий.
Інструкційно-технологічна картка
Хризантема з цибулі
Сировина: Цибуля
Інструменти: Основний ніж.
1.  |
2.  |
3.  |
4.  |
5. |
6. |
1. Обчищаємо цибулю, ділимо на 8 секторів.
2. Прорізуємо зверху до низу, не дорізуючи 0,5 см до корінця першу пелюстку.
3. Аналогічно прорізуємо інші пелюстки.
4. Вирізаний виріб опускаємо в холодну воду на 2 години.
5. Відділяємо кожен шар пелюстки один від одного.
Перегляньте відео
Інструкційно-технологічна картка
Шишка з цибулі
Сировина: Цибуля.
Інструменти: Тайський ніж.
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
1. Обчистивши цибулю, прорізуємо зверху до низу утворюючи пелюстку .
2. Прорізавши пелюстки по колу, робимо неглибокий розріз зверху вниз. Видаляємо верхню частину лусочки цибулі.
3. Наступний ряд пелюсток робимо в шаховому порядку відносно попереднього.
4. Знову видаляємо верхній шар лусочки, та робимо третій ряд пелюсток.
5. Продовжуємо вирізувати наступні ряди пелюсток.
Перегляньте відео
Інструкційно технологічна картка
Квітка з цибулі-порею
Сировина: Цибуля порей.
Інструменти: Гострий ніж, зубочистка.
1. Широкий лист цибулі-порею скласти навпіл уздовж і з боку згину зробити часті надрізи, як показано на фото.
2. Згорнути в рулончик - це буде серцевина квітки.
3. З широких частин цибулі зробити пелюстки.
4. Скріпити квітку зубочистками і викласти на блюдо.
|
1. |
2. |
3. |
4. |
Інструкційно-технологічна картка
Квітка з цибулі порей
Сировина: Цибуля.
Інструменти: Тайський ніж, ножиці.
 1. |
 2. |
 3. |
 4. |
 5. |
|
1. Відрізаємо третю частину від верхньої частини цибулі порей.
2. Відрізаємо центральну частину довжиною 12см.
3. Робимо надрізи зверху вниз, не доходячи до кінця 2 см. Відстань між надрізами повинна бути не менше 1 см.
4. Зовнішні стрічки, починаючи з другої, загинаємо всередину. Так робимо по всьому колу і до самого центру.
5. Ножицями робимо надрізи на зовнішніх стрічках.
Последнее изменениеВоскресенье, 21 марта 2021 16:20
